Lali

13 août 2006

Miam… du gâteau des anges !

Filed under: Le plaisir des papilles — Lali @ 23:34

angelcake

Quelque chose qui me semblait banal, parce que glissé dans une conversation avec quelqu’un qui n’a aucune idée de ce que c’est, m’a fait chercher un peu. Il me fallait une image. Ensuite expliquer ce que c’est. Puis, découvrir que le gâteau des anges (traduction littérale de l’anglais angel cake) est une spécialité nord-américaine qui trouve ses origines aux États-Unis, fort probablement au sud, dès le XIXe siècle.

Moi qui ai toujours connu ce gâteau, parce que ma mère en a toujours fait, ne pouvais imaginer qu’il venait d’ici. Curieux, quand même. Et pourtant, ce gâteau éponge, léger parce que fait à partir de blancs d’œufs fouettés, de sucre et de farine uniquement, fait dans un moule à cheminée, n’a pas d’équivalent nulle part ailleurs. Lui qu’il est difficile de tailler parce qu’il s’enfonce tout de suite et qu’on compare parfois à du coton, non pour son goût mais pour sa texture, est un plaisir en soi. Si on y ajoute de la crème glacée ou de la crème fouettée et des fruits, c’est le bonheur total.

blueberries

Et si on en plus on y parsème des bleuets, ces fruits bleus qui ressemblent à d’énormes myrtilles, cela donne le gâteau d’anniversaire de Lali. Qui veut une tranche ?